Il sale è un alimento indispensabile per il nostro organismo, la maggior parte dei tessuti e dei liquidi che fanno parte del corpo umano infatti contengono in misura variabile una certa percentuale di sale, per questo ogni giorno dobbiamo introdurlo nel nostro organismo in giusta quantità attraverso l’alimentazione.
Il sale che comunemente consumiamo sulle nostre tavole può provenire da estrazioni minerarie o semplicemente può derivare dall’evaporazione dell’acqua di mare, viene poi sottoposto a raffinazione, macinato grosso o fino e in certi casi addizionato di particolari elementi, ad esempio il sale iodato, che troviamo facilmente in commercio, è un sale comune al quale è stato aggiunto iodio sottoforma di ioduro e/o iodato di potassio, ed è molto importante per regolare la funzione della tiroide.
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